根据酿造方法的果酒分类

2016.04.20 来源: 互联网大字

根据果酒的酿造方法可将果酒的分类概括为四个种类：

发酵果酒

用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的，如葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同，又分为全发酵果酒与半发酵果酒。

半发酵果酒：果汁或果浆中的糖分部分发酵。

全发酵果酒：果汁或果浆中的糖分全部发酵，残糖1%以下。

蒸馏果酒

果品经酒精发酵后，再通过蒸馏所得到的酒，如白兰地、水果白酒等。

配制果酒

将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。

起泡果酒

酒中含有二氧化碳的果酒。小香槟、汽酒属于此类

(二)按含糖量分(以葡萄糖计，g/L葡萄酒)，果酒可以分为

1、干白果酒酒：≤4.0;

2、半干果酒酒：4.1-12.0;

3、半甜果酒酒：12.1-50.0;

4、甜果酒酒：≥50.1

果酒口感舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长，并且有果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，夏天到了，正是果酒的季节，可根据果酒的分类信息挑选一款自己喜欢的果酒饮用!

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