麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系,一起来看一下麻婆豆腐的做法:
麻婆豆腐的做法:
主料:豆腐1块、牛肉1勺、鸡汤1汤匙
辅料:大葱5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、郫县豆瓣1汤匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30克
麻婆豆腐的做法——步骤:
1.卤水豆腐洗净,切约1.5cm见方小块,盐水浸泡备用
2.大蒜、生姜,大葱切末,郫县豆瓣剁碎,蒜苗切末。我这次偷懒用的是牛肉酱,有点牛肉味即可
3.油烧7分热,下葱姜蒜末炒出香味,下牛肉酱划开炒匀,下郫县豆瓣满满炒出红油,加白糖调味
4.豆腐沥水下锅,炒匀,加入鸡汤,大*烧开盖上盖转中小*烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀
5.下水淀粉勾芡,撒花椒粉、青蒜末炒匀,完成
以上为大家介绍的就是麻婆豆腐的做法,你学会了吗?
投稿作者:孤芳不自赏46
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