枣泥拔丝丸子味道与众不同的丸子

2016.04.15 来源: 互联网大字

作为一个南方人我不知道什么叫做枣泥拔丝丸子丸子，但是我知道枣泥拔丝丸子一定不会是南方的小吃，因为枣泥拔丝丸子透着一股子北方男子汉的气息。

1.将板枣上笼蒸熟，去皮核制成泥;冰糖压碎;核桃切碎与青红丝、白糖、玫瑰酱加入枣泥内拌匀成馅，分成20份，搓成圆球形。2.面粉用沸水烫起，晾凉后加鸡蛋、发酵制成酥糊。

3.用橘子瓣和樱桃在大盘上拼摆成图案，留下放枣泥丸子的位置，使之构成一个整体图案。

4.馅料逐个挂匀酥糊，下入热油锅内，炸至金黄色捞出。

5.锅中留底油，放入白糖炒至溶化呈棕红色起泡时，再倒入炸好的枣泥丸子，炒锅离*速翻，使枣泥丸子均匀地粘上糖汁后，倒入盘中即成。

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