猪杂粥引得游人醉

2016.03.31 来源: 互联网大字

这铺子开在西槎路，虽然地处偏远，但凭着一碗新鲜的猪杂粥，引得行人纷纷下马，还赢得了美食节的**奖。由于和肉联厂直接挂钩，这里以吃猪为主，而且供应的猪杂都是*新鲜、*放心的。刚一坐下，店长就为我们数开了粥的品种，什么咸蛋大肠粥、过江肠粥、新鲜猪杂粥……凡是猪杂*精选的部位，都拿来下了锅，难怪连蔡澜都亲笔题词说这里是“羊城食猪**家”。

猪杂粥，广东地区汉族传统小吃。加入枸杞叶后，变成一锅温润的粥水，待粥水与猪杂相互吸收其精华后，是越吃越有味道。

猪肝猪腰分别切好，用清水浸泡，水里加些料酒去腥。猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制。

用砂锅将大米熬成一锅米花粥，放姜片，倒入油，再倒入猪肝，煮开后再煮2分钟，然后倒入猪腰和猪肉末，用勺子打散，大*煮开再煮3分钟，出锅前加入盐、生抽调味，撒上胡椒粉与小葱花，淋香油即可。

投稿作者：孤芳不自赏46

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