蜜汁糯米藕,是江南地区汉族传统名点之一,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,下面为大家介绍糯米藕的做法:
糯米藕的做法:
主料:藕2节、糯米100g、黑米100g
辅料:冰糖80g、红糖50g、大枣8颗
糯米藕的做法——步骤:
1.把糯米和黑米以1:3的比例提前浸泡一晚,藕洗干净去皮,切开一头
2.把浸泡好的糯米塞入藕孔中,边塞边用筷子往下捅一捅
3.全部塞满后,把原来的“小帽子”戴上,用牙签固定上,一定要固定牢,可以多扎几根牙签
4.把藕放入锅中,加入水,水量刚刚没过藕即可,放入冰糖,红糖,大枣,大*煮开后转小*炖上3个小时,然后大*收汁,不用收的太干
5.煮好后捞出,晾至不烫手后切片,切的时候要干净利落,一刀是一刀,不然刀上会黏米
投稿作者:孤芳不自赏46
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