漏鱼难道真的是漏了一条鱼吗？

2016.03.09 来源: 互联网大字

初来乍到**次看见漏鱼，吓了一跳，漏鱼难道真的是漏了一条鱼吗？仔细问了当地人才了解了情况，原来漏鱼不是真的漏掉了一条鱼，而是一道当地的知名小吃。

漏鱼是汉族传统名小吃之一，漏鱼并非鱼或是跟鱼有关的食物，似乎是用地瓜粉揉成的半透明状物，因其长得像小鱼而得名吃时洒榨菜，辣椒油，油炸的花生米，添加熬制的大料水，可以适当的放醋和糖水。味道爽滑鲜美入口就咨溜一下滑入腹中。漏鱼并非鱼或是跟鱼有关的食物，似乎是用地瓜粉揉成的半透明状物，因其长得像小鱼而得名吃时洒榨菜，辣椒油，油炸的花生米，添加熬制的大料水，可以适当的放醋和糖水。味道爽滑鲜美入口就咨溜一下滑入腹中，中学时代在徐州的小摊上吃到肚饱为止。此小吃在枣庄徐州一带颇为热门，走在枣庄的大街小巷里都都卖的，价格实惠。很多80后的人是吃着他长大的。北京叫“娃鱼” ，是用绿豆粉做的。

凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠(一种刨凉粉的工具)沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用。另有一种凉粉叫“娃鱼”，它用开水搅拌后和绿豆淀粉成糊状，倒入架在缸上漏盆中，缸内放半缸凉水，淀粉从漏盆的洞内漏出，像蛤蟆骨朵儿，一头圆一头尖。食用时用漏勺将凉粉捞出盛在碗里，浇上佐料即可。

看到了吧，这个漏鱼跟咱们妄自猜测的意思根本不同啦。不过像漏鱼这样的小吃名字才有意思，能够引起人们的无端猜疑，也是一种乐趣。

投稿作者：孤芳不自赏46

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