北京当地有一种知名度很大的馄饨叫元宝馄饨,长相圆润乖巧,命名为元宝也有大吉大利发大财之意,深受当地人喜欢。
1950年以前,北京东华门"馄饨侯"包小馄饨*讲究,名气也大。它*早是满人所喜食小吃。《都门杂咏》载:"包得馄饨味胜常,馅融春韭嘴来香"。馅料有高低之分,高者烤鸭、冬笋、鸡脯肉、碗豆为馅;一般者猪肉、韭菜为馅。
元宝馄饨因形似元宝而得名。馄饨是中国的传统食品,源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到:“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。在这时候,馄饨与水饺并无区别。
看着图上饱满整齐的馄饨,就很有吃的欲望了。北京的元宝馄饨,真材实料,吃元宝馄饨就会发大财大多是人们相互美好的祝愿了!
投稿作者:孤芳不自赏46
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