开一家张记把子肉加盟店怎么样

2016.03.31 来源: 互联网大字

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把子肉：所谓把子肉是根据孔子"肉切方正"的方法烹制，且以无酱不食的古训，把五花猪肉切成正方形。大致到了魏晋南北朝时期，正方形块变成了长方形，至明清时，这种长方形肉块又被扎缚上青蒲草或马蔺草，而形成"扎把肉"形式，故称为把子肉。开一家张记把子肉加盟店怎么样?张记把子肉给餐饮业带来了****。

张记把子肉加盟在传统烹技基础上，又增加了黄豆芽汤、高汤、鲜荷叶，并附加豆筋、千张、面该把子肉无腻感，浓香扑鼻，辅菜既有把子肉香气，又*具自身香味。

如吃全把子肉锅里的全部菜点，*多不超过10元，而且撤下来的米汁还可作为客人的送口汤。筋、黄花菜把等辅料，增强香味。然而，所配把子肉的主食非大米捞饭莫属。

这种捞饭，即将大米煮成半熟，捞出，去掉米汁，洗净上笼蒸熟;不粘，不软，略硬，非常爽口。故民谚云："大米捞饭，把子肉做浇头，吃饭喝足**愁。"

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