紫甘蓝怎么凉拌?紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。下面,我们就来看看凉拌紫甘蓝的做法。
凉拌紫甘蓝的做法
原料:紫甘蓝150克、熟芝麻少许、盐、香醋、糖适量。
紫甘蓝怎么凉拌:
1、紫甘蓝切细丝;
2、加盐拌匀;
3、用手揉搓之后,腌制10分钟;
4、挤去杀出的水分;
5、添加香醋和糖;
6、添加一点点香油拌匀;
7、吃时撒上熟芝麻即可。
紫甘蓝怎么凉拌凉拌紫甘蓝的做法
温馨提示:
1、紫甘蓝经过用盐揉搓、除水这个步骤,口感会变得更加爽脆;
2、喜欢口味更加丰富的,可以烧辣椒或花椒油拌一下;
3、紫甘蓝营养丰富,为了保持营养,生食*佳;
4、紫甘蓝加热后会变成黑紫色,影响美观,为了保持其艳丽的紫红色,烹饪时加点白醋即可。
也许是之前的烹饪方法不当,无论是炒食还是凉拌紫甘蓝,家里人都嫌其口感木木的,做出来的菜多半是吃一半丢一半。
后来从网上学的方子,先把紫甘蓝丝用盐拌匀揉搓,腌制十分钟,之后攥干水分,然后加糖醋等调料凉拌,紫甘蓝的口感变得清脆爽口,与之前相比,发生了很大的变化,同样的食材,同样的调味,仅仅是在制作过程中增加了提前用盐揉搓腌制这个步骤,菜的口感和味道就会大大提升。
以上就是关于紫甘蓝怎么凉拌,凉拌紫甘蓝的做法的介绍,凉拌紫甘蓝方便快捷,而且营养丰富噢!
投稿作者:孤芳不自赏46
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