太原著名的风味小吃一窝酥

2016.02.22 来源: 互联网大字

一窝酥，那是太原近代**的风味小吃，它是由晋阳饭店特一级面点师胡世年老先生于1958年在龙须面的基础上改进创新、烤制而成，成为筵席中的一道佳点。

做法

一窝酥的做法其实比较简单，将稍醒的面团上案，按照拉面方法，上下晃匀拉条，*后拉成10扣的拉面(1024根)。然后均匀放在案子上，在面条上刷匀植物油，再顺长卷起后，剁成20个小段，旋成圆饼坯，摆在烤盘里，入烤炉用温*烤至呈金黄色即成。一窝酥现在已发展为夹裹豆沙、枣泥、莲蓉、果料等馅心的系列食品。

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