肯德基难题：食品领域国际标准与国内标准优劣观

2012.10.26 来源: 互联网大字

近日，湖南长沙市第三季度食品安全检验检测情况新鲜出炉，媒体曝光肯德基汉堡被查出细菌超标，其中一款香辣鸡翅汉堡中大肠杆菌超标竟达7倍之多，实在是让消费者不敢下口。这种结果可能导致消费者食用其汉堡后，引起腹泻，甚至食物中毒。肯德基回应称符合**标准

肯德基方面随后回应，声称自己符合**标准，向长沙当地***提出异议，指出自己的汉堡不能以中国面包的标准来衡量，致使***将其撤出不合格名单。

随后有媒体报道针对这一说法特别指出，若以汉堡的三大原料熟肉、生蔬、面包的检测标准来判定的话，肯德基此次被检出大肠菌群含量超标的汉堡，无论是哪种主要原料的大肠菌群含量均已超标。

肯德基公司所属的百胜餐饮华南区相关负责人回应称，“对于这件事公司能回应到的只有一个声明，那就是‘肯德基严格执行国家相关标准。”这种说法不免好笑，意指没有标准即可随心所欲？虽然国内至今仍未**相关检测标准，就可以此为借口逃避问题所在？假如国内现在有汉堡的检测标准，那肯德基是不是准备继续说，国内的检测标准不能作为肯德基的检测标准呢？这显然是不能作为借口的其本质还在于对于食品卫生安全并不放在重要位置，而是等到问题出现，再进行辩解。

肯德基近年来风波不断

●2005年3月肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现了微量苏丹红(1号)成分

●2005年11月肯德基停售芙蓉天绿香汤，因被指出所用原料“天绿香”有害人体健康

●2009年7月中国台北**报告显示，肯德基炸油含有致癌物质丙烯酰胺●2011年4月肯德基全家桶纸容器被指含增白剂

●2012年9月因不满不戴手套做汉堡，男子怒买2000份欲堵肯德基门口***面临“执法尴尬”

***的反应则是，请示湖南省卫生厅，并咨询省疾控中心**，临时将肯德基撤出了不合格名单。但相关负责人表示，对于洋快餐汉堡的安全性现在根本无法判定，因为国家还没有技术层面的检测标准，由此导致了“执法尴尬”。

值得反思的是，为什么会出现“执法尴尬”？***的反应不免前后反复。据报道，卫生监管部门认为，只是暂时将肯德基从不合格名单中撤销，还会坚持肯德基提交企业标准，指出，即使暂时没有国家的技术标准，也不代表无法对企业进行监督。

洋快餐进入国内多年，汉堡居然还没有技术标准来监督，还是值得反思的。据了解，不止汉堡，2010年，麦当劳麦乐鸡中被曝含有“聚**基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”，曾引起国家食品药品监督管理局的高度重视，*终检测结果是“特丁基对苯二酚”未超标，但“聚**基硅氧烷”则因无相关标准暂无法检测。

同样的问题已经出现过，而检测标准则迟迟没有**，这恐怕是造成不合格名单反复的一个重要原因。卫生监管部门制定标准的不作为，需要改进，没有未雨绸缪，至少做到与时俱进。不然就会一直陷入被动，检测结果一直处在反复的恶性循环中。

还是希望相关部门引以为戒，完善食品卫生检测标准。

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投稿作者：孤芳不自赏46