【湘菜】养生菌王汤怎么做?养生菌王汤的做法

2016.01.12 来源: 互联网大字

华而不实不是湘菜的风格，湘菜一直以来走的都是亲民朴实的路线。这道菌汤既可以喝汤，又可以吃肉食菌，营养健康。那么，养生菌王汤怎么做呢?下面小编介绍养生菌王汤的做法。

原材料：

主料：洞庭湖水鸭800克，鲜羊肚菌、鲜松茸各100克，竹荪400克，山慈菇50克

辅料：红枣、香葱各6克，鸡粉、蒜头各5克，盐3克，油菜50克，一品汤1500克

养生菌王汤的做法：

1、将水鸭宰杀制净，去掉粗骨，改刀成宽2厘米、长5厘米的条;羊肚菌、竹荪、山慈菇清洗干净;羊肚菌挤干水分;竹荪切成3厘米长的段，挤干水分;松茸从横截面处切成3厘米厚的片;生姜切成2厘米厚的片;香葱打成结;红枣洗净;油菜去老叶，削成菜胆，用加盐2克的热水焯制。

2、土沙锅置*上，倒入煲好的一品汤和水鸭条，大*烧沸，撇去浮沫，再改中*煲约20分钟，转小*，盖盖焖至鸭肉软烂，制成二品汤。

3、然后倒入羊肚菌、竹荪、松茸片、山慈菇、红枣、葱结、生姜，用大*煲20分钟，用盐8克调味，放入菜胆即成。

一品汤：*先将野生干菌(干羊肚菌、干松茸菌片、黄牛肝菌片、干鸡菌、干灵芝菇、干野生香菇、干鹿茸菌各10克，美味牛肝菌片、干鸡油菌、干茶树菇各20克)清洗干净，用沙布袋包住，放入5千克蒸馏水，用旺*烧开，改小*慢炖4小时 (10人量)。

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