“大雪”后灌肠做腊肉生意火起来专家：不宜给孩子吃

2015.12.10 来源: 互联网大字

广东食物追溯讯：大雪骨气事后，港城冷鲜肉店灌腊肠的生意逐渐红*起来。走在老城区的大街冷巷，到处可见市民晾挂在阳台和楼下的一排排腊肠。

冷鲜肉柜台的工作人员告诉记者说，固然此刻是灌肠、做腊肉的旺季，但猪肉价*并没有像往年那样呈现较着上涨。灌腊肠的加工费也就是调料费和肠衣费，跟客岁一样，为每斤2.5元-3元，10斤肉起灌。天天都能灌百八十斤的腊肠，生意挺不错的。

市民李密斯对记者说：“我家每年一到冬天城市灌腊肠、做腊肉，都用的好肉，买10斤肉152元，再加上调料*25块*。灌肠家里人都爱吃，本身到肉店选肉，买料，现场看着她们加工灌制，如许吃着比力安心。”

固然灌的腊肠甘旨可口，但烟台市疾控中间营养**却提醒说，灌完的腊肠都不成避免地含有亚硝酸胺，所以每次都要少吃。同时，不倡导给小孩子食用。

**暗示，经常食用加工过的肉成品将大大提高人们患肠癌的风险。若是人们天天食用一根腊肠或三片熏肉，患肠癌概率将增添20%。尤其需要注重的是，吃腊肠时喝酸奶会发生致癌物。因为腊肠肉品内的亚硝酸会和酸奶中的胺反映成亚硝酸胺，形成致癌物。

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