棒棒鸡做法棒棒鸡有几种做法最正宗的做法是哪一种?

2015.11.30 来源: 互联网大字

棒棒鸡做法棒棒鸡有几种做法*正宗的做法是哪一种?棒棒鸡是汉族特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。棒棒鸡又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。

材料

光仔鸡 1/2 个、油辣椒 1 汤匙、酱油 2 茶匙、蚝油 1 茶匙、花椒粉、盐各1/2 茶匙、熟芝麻、白糖各6 克、红油 1 汤匙、鸡精少量

做法

1.光仔鸡收拾干净后，放锅里加入清水，加入姜片和葱结，大*煮开后立即关*，浸3 分钟后捞起。

2.将鸡捞出后放入冰水中晾凉，用刀改刀成条状放入碗中。

3.将油辣椒、酱油，蚝油、鸡精、花椒粉、盐、熟芝麻、红油、白糖放碗里调匀，浇入装鸡肉的碗中即可。

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