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鳝鱼素有无磷公子美誉，甚至外形与咱们炎黄子孙的图腾崇拜——龙，都有几分相似，再加上其鲜美的口感，深受大众的喜爱也就不足为奇了。每年的6-8月份正是鳝鱼*为肥美的季节，此时正值苦夏，一盘炒鳝糊、大蒜烧鳝鱼往往就可以把许多人的胃口都吊起来，从营养角度来说，鳝鱼的蛋白质高达18%，脂肪却不到1.5%，称得上十足的高蛋白低脂肪食品，值得**给大家。
等等，不是说鳝鱼都是用避孕药催肥的吗?而且鳝鱼生长在淤泥中，多脏啊?嗯，相信是很多人都会发出这样的质疑。其实所谓用避孕药催肥鳝鱼是个流传了十余年的谣言，而且只要懂得怎样挑选鳝鱼，烹调方法得当，你**可以放心食用。
鳝鱼有着一个很特殊的地方，就是它自己就可以“变性”。鳝鱼从胚胎到性成熟阶段都是雌性，产卵后是雌雄共体，逐步变成雄性，待到**变为雄性后其繁殖耗能会减少，生长速度变快，所以你买到的大鳝鱼估计雄性的居多。而这也就意味着，只要可以推迟性逆转就可以延长鳝鱼的生命周期，从而使得*终鳝鱼长得更大一些。
有人听到这里或许会说，诶，这不正说明该用避孕药吗?其实避孕药也分很多种，且不说现在*常见副作用极小的短效避孕药，就算是雌激素很多的**代避孕药在实际给药的操作过程中也不易控制用量，即便从经济角度分析用来给鳝鱼投喂也过于**，多年以来根本没有实际成熟的技术。从实际角度来说，鳝鱼除了能变性，还有一种“恐后反射”的习性，只要生长环境中超过一定密度，性腺的发育就会受到抑制，就不会产卵繁殖。另一方面通过优良品种、定时定量地驯化摄食习惯、适时地进行分养，**可以**鳝鱼的生长速度，也就用不着避孕药。
投稿作者：孤芳不自赏46
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