餐饮加盟店怎么开？成本控制别误入歧途

2015.11.25 来源: 互联网大字

餐饮加盟店怎么开?想要经营好餐饮加盟店，*到更多的*，那么在经营的过程中，做好成本控制的工作是非常必要的。

餐饮加盟店怎么开?创业者开餐饮加盟店，在餐饮经营中的成本控制不要走入一个误区，去控制菜品的份量，在出菜的时候，削减主料，增加辅料来充实菜盘，这样会得不偿失，给消费者留下不好的印象，而且会加大成本控制的难度。

餐饮加盟店怎么开?餐饮经营成本控制主要从节约水电和合理化的生产流程来实现。

1、如果一味地控制菜品份量，会使餐饮成本控制走入误区。当经营者把菜品份量控制在*低限时，成本自然就会因此而下降，同时，由于不合理的成本控制，也会使餐饮加盟店客源逐渐变少。对餐饮加盟店来说，消费者就是上帝，如果没有了消费者，成本控制再好，照样是亏本经营。餐饮成本控制既要注意直接材料成本的控制，也要注意直接人工、间接费用的控制，当菜品份量额定后，餐饮加盟店经营者应从菜品质量上下功夫;当菜品质量控制好了，就应从采购成本和采购费用上下功夫，做好每份菜品的量本利分析，使合理成本控制给餐饮加盟店带来*大的经济效益。

2、成本管理直接原料成本除了做好质量的检验、价格的监督外，利用下脚料也是一个降低成本的递径。具体可采取利用与外售的办法，餐饮加盟店经营者可以利用下脚料经过一定的工序制成手工菜，安排工作餐等。对一些无法及时处理的下脚料可以联系一些饲料加工厂等进行处理，以此来降低成本支出。除此之外，厨务主管还应制定一套收支的平衡表，进行财务分析、测算，对大宗、固定的原料开支定期与营业额做比照，控制原料成本。

餐饮加盟店怎么开?从以上内容我们可以了解到，对餐饮加盟店的经营来说，做好正确的成本控制是非常重要的，希望各位创业者在做成本控制工作的时候不要误入歧途，不以损害消费者利益来给自己谋利。祝大家都能早日成功开店。

投稿作者：孤芳不自赏46

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