甑糕的做法

2015.11.05 来源: 互联网大字

甑糕的做法简单是陕西小吃的常见菜，不一定要看甑糕视频才能学会，但怎么做甑糕*好吃，跟着小编的做法图解来做这道甑糕吧

所属地区：陕西小吃

工艺：蒸法

甑糕的制作材料：

糯米、红枣均酌量。

甑糕的介绍：

甑糕是西安和关中地区特有的风味小吃，是用糯米和红枣置铁甑上蒸制而成，故名。此小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。

甑糕的特色：红白相间，色泽鲜艳，绵软滑润，粘甜醇香。

教您甑糕怎么做，如何做甑糕

1.糯米洗净，用清水浸泡2-3小时，待米心绽开，挖干水分。红枣洗净。

2.在铁甑的底部先铺上一层红枣，枣上铺一层米，再铺一层枣，再加一层米，一层枣一层米铺放3-4层，*上层再铺上红枣，枣的数量还要比下几层的多，然后加盖，用旺*蒸2小时左右，再改用小*蒸5-6小时，其间要向甑里加水2-3次，至熟透即成。

甑糕的制作要领：

1.米要用水浸泡至软透，不能有硬心；

2.蒸时先用旺*，不加水，改用小*加热时，要每隔1.5小时左右加1次清水，但每次加水的量不宜太多，以不使甑底干锅为度。

下一篇没有了