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*锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的,**是依据当时的器皿,社会的需求与原物料的发现引进,而加以变化的。就像“花椒”在没传进中国前,怎会麻辣锅?
“辣椒”在未进入中国时,又怎么会有辣的调味出现呢?三国时代,魏文帝所提到的“五熟釜”,就是分有几格的锅,可以同时煮各种不同的食物,和现今的“鸳鸯锅”,可说是有异曲同工之妙。到了南北朝,“铜鼎”是*普遍的器皿,也就是现今的*锅。演变至唐朝,*锅又称为“暖锅”。
投稿作者:孤芳不自赏46
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