川北凉粉怎么样?川北凉粉的由来?川北凉粉(Clear Noodles in Chili Sauce),全称是:四川川北凉粉饮食文化有限公司,成立于2003年,1994年商标注册;含义:川北凉粉是纯朴、勤劳的川北人民数**来智慧的结晶,因此川北老汉的形象是川北大众的缩影。
川北凉粉,原为农舍小食,距今已有90多年历史。川北凉粉自清末问世以来,以其*具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今。当时,原南充县江村坝农民谢天禄,在中渡口搭棚卖担担凉粉,他的凉粉制作精细,从磨粉搅制到调料、配味都有*到之处,行人品尝后无不称道,谢凉粉便有了名气。其后,农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺,取其所长并加以改进,凉粉制作工艺得到进一步完善。
他选用新鲜白豌豆用小磨磨细,十分讲究搅制*候、所作凉粉质细柔嫩,筋力绵软,明而不透,细而不断,调料配味,更具匠心。不到一年,陈凉粉便名扬川北一带,“川北凉粉”也不胫而走。至今南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌,生意兴隆,*爆不衰。老一辈无产阶级革命家**、罗瑞卿生前回南充视察工作时,就曾特意品尝了川北凉粉。过去卖凉粉,多是挑着担儿卖,或在街边,或在十字路口,担儿一放,四面八方的顾客就来了。一般只卖成品凉粉,吃辣、吃酸,自己加佐料拌。要吃,也只有到大餐馆的筵席上品味儿了。
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投稿作者:孤芳不自赏46
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