资讯 > 正文
天气炎热起来，热气腾腾的*锅店却开始两极分化，冰*两重天：大部分*锅店客流**;一些特色*锅店却**，食客需在门外排队等位。
大众化*锅店冷清
*热夏季，似乎就不是一个吃*锅的季节。4日中午，记者走访市区部分*锅店发现，大部分*锅店客流量**，上座率不足3成。在天津路附近的一家*锅店内，顾客很少，大部分桌子都空着。而在湖师、理工附近的小型麻辣烫店内，几台壁挂式电扇来回摆动，顾客少得可怜。店主习以为常：小店主要靠冬季盈利，夏季不赔本就不错了。
造成*锅店夏季经营不景气的原因除了天气炎热及人们的饮食习惯之外，另一个重要原因是夜市、烧烤的盛行。晚上八九点，找个路边烧烤店，喝着扎啤，吃着小龙虾一直是很多市民的爱好。
特色*锅店照样* 但并不是所有*锅店都不景气。
2日，记者在大上海广场某特色*锅店看到，店内人满为患，还有一些顾客等在店外。服务员告诉记者，“每天人都很多，尤其是最近推出了养生*锅，双休日有时都要等位子。”
在大冶雨润广场某焖锅店，记者同样见到了*爆的一幕，晚上6点多，大厅里就已经热闹起来。
这些*锅店除了拥有多款自有菜式以外，还根据不同季节，不断推出新菜品供消费者尝鲜。在这些高档*锅店里，装修时尚、环境幽雅，完全颠覆了人们对传统*锅的印象。
“在战锅策，我们是一人一锅，不是大家共一个锅。”战锅策创意*锅餐厅步行街店经理叶庆介绍，“这样既干净卫生，也免去了众口难调。”“人手一锅”可谓是现在不少时尚*锅店的一大特点。
这些新兴时尚*锅店，针对夏季还推出清淡海鲜*锅。在锅底里加入凉性中药材，以降温祛燥，打消食客顾虑。在配料上，为消费者提供多种酱底，让他们按照自己的想法调配，自主、个性、健康的吃法吸引了很多消费者。
*锅市场加速洗牌
出新出奇、高档的环境，折射出*锅消费已经从大众消费跃升为中高端消费，从去年开始，像战锅策这类时尚*锅店一下子开出了10多家，成为餐饮市场的生力军。
“随着黄石各种*锅加盟店越开越多，*锅市场将加速洗牌。”某特色*锅加盟店相关负责人介绍，黄石的*锅店从最开始的街边麻辣烫小店，到快速扩张，再到现在走高端、推特色，已经历了一个周期循环。
“缺乏创新的小*锅店被淘汰是正常规律，尤其是一到夏季这种行业淡季就更加明显。”该负责人认为，*锅市场历经近几年的迅猛发展后，已经进入调整期。迅猛扩张的*锅市场下一步面临的很可能就是洗牌，让“适者生存”的*锅市场进入理性发展期。
夏天这样吃*锅
夏天吃过多辛辣类食物容易上*，吃*锅时尽量选择一些清淡类的*锅汤料。
首先肉不宜吃太多，可以多选择一些青菜类*锅材料。另外，菌类*锅特别适宜夏季养生，多选择一些松茸、海鲜菇等菌类食料，对肝胃具有很好的营养功效。*锅底料中可加入一些凉性蔬菜，能清热泻*。
豆腐是夏季下*锅的不二选择，豆腐制作工艺中添加了石膏，能补充多种微量元素，还可发挥清热泻*的作用。
莲子富含各种营养，是人体调补的良药，加莲子时不要像煮粥那样去除莲子心，莲子心本身就有清凉泻*的作用。
夏天吃*锅最好别喝酒，冰啤酒让人忽冷忽热刺激性太强，容易造成肠胃不适，白酒会让人热上加热。最好选用清茶、凉茶等饮料，解腻清口、生津润燥。
投稿作者：孤芳不自赏46
零食是很多人生活中不可缺少的，销售量越来越大，所以去开店的人很多，卡塔利亚进口零食的价格亲民，产品健...
好吃的休闲零食可以为人们的生活添加色彩，让生活更有品，怡佳仁休闲食品就是一个集创意和美味一体的休闲零...
有经商想法的朋友，认为经营一家休闲食品店更利于发展，于是就展开了市场调查，在市场上大家了解到怡佳仁休...
休闲食品是家家必备之品，在市场上的销量非常不错，其中最知名的一个品牌就是怡佳仁休闲食品，这里的食品美...
休闲食品不仅解决了大家饥饿问题，还为美好生活增加了不一样的品位，人们在休闲时刻都喜欢来点休闲食品，而...
随社会前进的步伐，在市场上各个行业都在迅速前行，所以现在很多人都在选择创业，然而在找项目时，不是需要...
招商加盟网渝ICP备2024022750号-1电话：023-62873158
3158招商加盟网友情提示：投资有风险，选择需谨慎