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酸奶和乳酸饮料的区别

2013.06.03   来源: 互联网 大字

现在市场上很多乳酸饮料都打着“酸奶”的旗号,而且品种、口味越来越多。所以买酸奶前一定要仔细了区别,别把酸奶中的“李鬼”买回家了。酸奶和乳酸饮料的区别如下:

1.制作工艺不同

酸奶是用纯牛奶发酵制成的,因此酸奶也属纯牛奶范畴。

乳酸饮料是以鲜奶或奶粉为原料,在经乳酸菌培养发酵制得的乳液中加入、糖液等制成。是“稀释了的酸奶”,相当于一份酸奶加了两份水。

2.营养价格不同

酸奶是由**的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴,保存了鲜奶中所有的营养素,含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质。此外,酸奶中的胆碱含量高,还能起到降低胆固醇的作用。

乳酸饮料,也就是乳酸饮料只是饮料的一种,而**是牛奶,营养成分含量仅有酸奶的1/3左右。

3.口感明显不同 酸奶口感醇厚

乳酸饮料由于加了水和果汁,所以口味上也没有酸奶纯,尤其是奶味不够。

4.乳酸菌含量差距大

酸奶的活性乳酸菌具有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种**的功效,而且它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。

乳酸饮料却只含有乳酸,而不含有这种能发酵的活性乳酸菌。

5.保存条件不同

由于需要保持乳酸菌的活性,酸奶要保存在低温环境里,一般在2-8摄氏度左右,保存时间通常在1个月以内。

乳酸饮料中的乳酸菌很少,甚至没有,所以保质期会比较长,保存条件也没那么严格,在室温下就能保存。

投稿作者:孤芳不自赏46

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