杭州特色美食松软清香的定胜糕

2015.09.24 来源: 互联网大字

杭州特色美食，松软清香的定胜糕。你知道浙江杭州有哪些特产吗？汉族美食，定胜糕属于杭州菜系，具有春季养生调理，术后调理的功效。有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。糕点比较软，有点松，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。

定胜糕的传说是岳飞出征前一个老太太做给他们吃的。把细纱放在糯米粉里用竹筒蒸3分钟，取定胜之意。河坊街有个老太太*早开始做这个的，电视上也放过好几遍，现在做这个的店多起来了，还是那家的*好吃。

定胜糕的制作方法是怎么样的?**步：将粳米粉，糯米粉放入盛器，加红曲粉，白糖和少量清水定胜糕拌匀，让其涨发1小时。第二步：将米粉放入定胜糕模型内，摁实，面上用刀刮平，上笼用旺*蒸20分钟，至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成。

投稿作者：孤芳不自赏46

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