教你五招挑选好土豆

2015.09.24 来源: 互联网大字

作为一种既便宜又好吃的蔬菜，相信很多人对土豆都没有抵抗力，面对真土豆，你知道怎么挑选出好土豆吗?下面教大家五招挑选好土豆。

挑选好土豆方法1、要选没有破皮的土豆，并且尽量选圆的，因为越圆越好削。

挑选好土豆方法2、起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。

挑选好土豆方法3、黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。此外选土豆一定要选皮干的，不要挑有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。

挑选好土豆方法4、不要有芽的和绿色的。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用;另外如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用，因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，食用会中毒。

挑选好土豆方法5、看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似淤青的部分，这样的土豆里面多半是坏的。此外冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该扔掉。

小而不均匀，有损伤或虫蛀孔洞的;萎蔫变软，发芽或变绿，混有较多的虫害、伤残的，以及有腐烂气味的。

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