白卤鸡加自制葱香料拌制,口感香浓,外形清爽。另外,选择瓦片状的糖艺盛器放白色鸡肉,卖相十分讨喜。
原材料:
主料:煮熟的三黄鸡半只,绿豆芽30克,洋葱丝30克
辅料:葱香料80克
葱香贵妃手撕鸡的做法:
1、三黄鸡洗净,入沸水大*煮5分钟,再关*焖15分钟,捞出后迅速入冰水冲凉,取半只撕成大小均匀的条,加入葱香料拌匀。
2、取汆至断生的绿豆芽、洋葱丝加盐、味精、香油拌入味,放入盛器垫底,再放入拌好的鸡丝,撒上煮熟的青豆即可。
葱香料:香葱、洋葱、香芹、香菜各10克剁成茸,加入盐*局鸡粉60克、浓缩鸡汁20克、藤椒油15克、香油40克调匀即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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