合肥美食之慕家川徽食府。一道水煮牛肉看似普通,实则很讲究配料的选择,彩色红绿相配,香味浓郁,麻辣辛香,为川菜的代表。牛肉一定要是牛里脊肉,这里的肉质鲜嫩滑顺,瘦而不柴。牛肉在入锅煮之前一定要用刀背不停地拍打,直到将牛肉拍松,这才加入料酒等作料腌制。水煮牛肉*重要的是酱料的选择,慕家用的是四川正宗辣酱,再融合了徽菜的重油入味,将酱料进行了改革。一道水煮牛肉做好后香气扑鼻,舌尖生津。
石锅牛肉豆腐也是每次必点的一道,鲜嫩的豆腐切成方块与牛肉末一起煮,*惊艳的是石锅中的酸菜。这可不是普通的酸菜,而是慕家手工腌制的酸菜,用的是农家老坛手法来腌制,酸酸辣辣,十分开胃。
无论你是重口味还是推崇清淡养生,在这里都可以有的选。土豆牛肉、香锅牛杂、麻辣红汤牛杂都非常值得一试。橙汁冬瓜、番茄牛柳锅仔适合养生之人。
慕家川徽食府环境:徽派风格。店内有wifi。
慕家川徽食府服务:川菜与徽菜的**融合。
慕家川徽食府交通:3路,快4路在松芝万象城下。停车免费。
慕家川徽食府综合:营业时间为周一至周日9:30--02:00。
投稿作者:孤芳不自赏46
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