火锅连锁店如何取胜？如何开一家赚钱的火锅连锁店

2015.09.07 来源: 互联网大字

中国*成功的*锅连锁店非小肥羊*锅莫属了，能把*锅餐饮做到上市，可见小肥羊的辉煌历史。还有很多来自四川的***锅品牌，例如谭鱼头*锅。谭鱼头也在积极准备上市中，相信谭鱼头未来不亚于小肥羊。通过了解一些知名的*锅连锁店的经营，我们不难发现成功*锅连锁店有以下特点：

1、成功的*锅连锁店以川味*锅居多，尤其以来自四川、重庆的企业居多，而且所有*锅店都有川味锅底。

2、成功的*锅连锁店中有些是梭边鱼、焖锅、鱼头*锅、豆捞、无蘸料*锅等新派*锅，给市场带来新气象。

3、成功的*锅连锁店通常在标准化方面做得比较出色，菜品质量比较容易保证，*锅店通常不需要高水平的炒灶厨师，因而也更容易复制。

4、一些**的*锅连锁店建立了自己的原料基地和食品工厂，掌控了羊肉、麻椒、辣椒等原料的源，从源头上控制品质和成本，奠定了竞争优势。

5、很多成功的*锅连锁店都以特许经营的方式开发市场。由于标准化做得好，而且掌握了重要原料和底料，他们的加盟店成功率较高，帮助企业占领了市场。

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