温州“包子姐”杭城买3房听她讲述小店大生意经

2015.08.30 来源: 互联网大字

为了儿子读高中迁到杭州

**娘毛海瑞，今年48岁。她人长得瘦瘦的，一头利落的短发。她家里三代做温州大包，**的馅料配方已有上**的历史。她透露：“我们来杭州多少年也记不清了，当初是为了儿子来杭州读高中才过来的。现在他都大学毕业了，我女儿也已经结婚嫁人。”

毛海瑞的这家“温州生煎”，原名“温州大包”，在杭州吃货圈还是挺有名的，主打生煎包。用网友的话来说“个头大，底焦肉多汁美”。这家店*早开在刀茅巷，客人排1小时的队来买生煎也是常有的事，后来换了好几处店址，现在搬到了和睦新村。

“我们这种小本生意，*的都是辛苦*，每天从早上5点忙到晚上8点，15个小时连轴转，”毛海瑞说，“生意好的时候，**要用掉350多公斤的面粉，180个蒸笼都不够。”

虽然店里有6名跟随了十几年的老师傅，但大包配馅都是毛海瑞亲自做的。2014年端午节，毛海瑞的手不小心受伤了，因为无法亲自配比大包馅料，她宁可暂停了大包的生意，也没泄露这大包的馅料配方。**娘**：“手好了，一定要继续做温州大包!”

网友怒赞励志包子姐

作为地道温州人，毛海瑞投资房产眼光*到。比如，她2000年就在上海置了房产，那时候才花了20万，现在房价翻了好几番……但是，对于用料成本这一块儿，毛海瑞却从不“精明”。

就拿做包子的面粉来说，人家用的都是4块*一公斤的面粉，毛海瑞要用7块*一公斤的;做生煎包舍弃省油的电烤方式，选用燃气，生煎时更耗油，她说，这样生煎包油滋滋不会干巴巴，才更好吃;还有那锅油，只用过一次就要倒掉，这样一来，平均每天需要消耗四桶五升装的食用油……在她的店里，甚至还有一条这样的规定，生煎包放得时间久了就都要倒掉，如果有店员私自卖了，是要扣工资的。对此，毛海瑞的解释：“像生煎包这种，一个小时后里面的汤汁就渐渐收干了，口感不好。”

毛海瑞的温州大包追随者一直很多。2012年，温州大包从新塘路搬到电信巷的时候，一位浙大的退休老师因为不知道新店的地址，还曾登报找店。

毛海瑞卖包子买房子的励志故事引来网友热议。网友“潘潘老师的3班”说，三百六十行，行行出状元;看着大姐能取得如此的成就，想想背后一定付出了无数的艰辛、汗水，还是想给大姐点赞。网友“抹茶emily”说：做包子是辛苦的活，你睡下了，她们就起来和面，只要勤劳，靠你双手，一切都不是**!综合*江晚报

不管在哪里做生意不管做什么生意用心做，都会做好的!

昨晚，记者联系上身在杭州的毛海瑞，她讲述了自己开包子店买房的励志生意经。一家不起眼的包子小店，如何在竞争激烈的省城，让吃货们深深记住，并三换店址，始终有老顾客不离不弃追随!她说：既然叫温州大包，就一定要把产品做好，不能砸家乡招牌。大家都说温州人做生意厉害，我这个小包子店也不能给家乡丢脸。

投稿作者：孤芳不自赏46

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