舌尖上的美食粉蒸牛肉

2015.08.30 来源: 互联网大字

舌尖上的美食粉蒸牛肉，　试试这道粉蒸牛肉吧，重口味还不油腻，无油烟操作，*适合夏天了，保你吃了还想。　好吃!省事!一不小心一周就做了两次。**次做的时候我用了荷叶垫底，先铺了一层土豆块，蒸了一个小时，牛肉软嫩粘糯，土豆粉烂入味，太好吃了……

经常有朋友说做不好牛肉，容易老，咬不烂，那做这道粉蒸牛肉您就放心折腾吧，无论怎么蒸都不会老，新手操练也***。

好吃!省事!一不小心一周就做了两次。**次做的时候我用了荷叶垫底，先铺了一层土豆块，蒸了一个小时，牛肉软嫩粘糯，土豆粉烂入味，太好吃了，没吃够，接着又做了一次直接蒸牛肉的，一样好吃。

做粉蒸牛肉点睛之笔是蒸好后趁热洒上现磨花椒粉、蒜蓉和葱花，香气扑鼻，再浇上热油激出蒜香，不由得你不食指大动，想一想就要流口水了。

主材：牛柳

配料：大米、糯米、葱、姜、蒜

调味料：豆瓣酱、生抽、老抽、醪醩汁

制作方法：

1、大米和糯米各一半，入锅中(不放油)炒成焦黄色，放凉后打成略碎的颗粒。

2、牛柳逆纹切成厚薄适中的片。

3、牛肉中加入剁碎的豆瓣酱、姜末、生抽、老抽、醪醩汁，腌制15分钟后加入步骤1的米粉，充分拌匀，让每一片牛肉都裹上米粉。如果偏干可以加适量生抽和醪醩汁。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制5小时。

4、荷叶泡软洗净后，铺在平底盘中，上面可摆一层土豆垫底，再依次铺满牛肉片。

5、入蒸锅，水开后蒸约1小时至土豆软烂。趁热洒上现磨花椒粉、蒜蓉和葱花，再浇上热油即可。

6、也可以直接铺在平底盘中，蒸半小时至牛肉熟透即可。

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