【创新菜】唐氏灌饼羊杂堡的做法

2015.08.29 来源: 互联网大字

菜点合一的一道家常菜，经济实惠，味道香辣可口，面菜结合，制作新颖，量多实惠，口感*特。

原材料：

主料：白卤水卤好的羊杂(包括羊肝、羊肚、羊头肉、羊肠等)400克，自制灌饼8个，泰椒丁10克，杭椒丁10克，葱丝5克，香菜段5克，杭椒丁5克

辅料：红七公香辣爽(一种辣酱，类似老干妈香辣酱，但比老干妈便宜，仅售3.5元/瓶)15克，盐2克，味精4克，老抽2克，山西老陈醋2克，生菜叶8张

唐氏灌饼羊杂堡的做法：

1、先把羊杂改刀成小片，入沸水汆水。

2、锅内留少许色拉油，下入红七公香辣爽，倒入羊杂，下其他调料大*翻炒1分钟左右至入味后，加入葱丝、香菜段、泰椒丁、杭椒丁，倒入盘内。

3、再把做好的自制灌饼入六成热的油锅中*炸成金黄色时捞出，从中间改刀，裹入生菜叶1片，装入炒好的羊杂一起摆盘即可。

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