不同鸡肉怎么吃更好?如何搭配食材?

2015.08.15 来源: 互联网大字

鸡的雌雄是有差别。同样是鸡肉，其实对于公鸡和母鸡其在口感上有所差异，因此在食用方法也是有很大的差别的。母鸡的话，一般情况下可以用来炖汤，因为其脂肪含量较高，这样炖出来的汤会显得更为鲜美。

而公鸡的话，肉质紧致，很难熬出浓汤，所以这个时候如果是童子鸡的公鸡，通过快炒，保持其鲜嫩美味。而且中医认为公鸡属阳，因此温补效果会好很多。而如果是母鸡的话，，滋补效果平和，所以是产妇以及年老体弱的人*好的美味佳肴。

鸡肉是主要的烹饪材料，不过为了让鸡肉变得更加的美味，因此在烹饪的过程中需要与其它的食材搭配，这样才会显得更加的美味。鸡肉与蘑菇和土豆是*好的**搭档，鸡肉和蘑菇搭档可以激发鸡肉的鲜味，让整道菜鲜美无比。而搭配土豆的话，则可以增加其美味。

很多人都知道鸡皮含有的脂肪高，因此很多人不喜欢吃鸡皮，也不喜欢鸡汤因为鸡皮而含有太多的脂肪，因此会选择在烹饪前去除鸡皮，事实上这样是不可取的，鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，可以更好的锁住水分，所以*好可以在烹饪完毕以后再去除鸡皮。

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