主料:茄子(紫皮,长)1个,猪肉馅100克
辅料:青豆20克,玉米(鲜)20克,水淀粉2汤匙
调料:食盐1/2茶匙,姜1块,蒜2瓣,生抽1汤匙,老抽1汤匙,豆瓣酱1汤匙,小葱2根,泡椒2个,白糖1/2茶匙,植物油适量
鱼香扒全茄的做法:
1.准备好原材料
2.猪肉馅中加入姜末、盐、料酒和淀粉等调味料
3.顺着一个方向搅拌上劲,腌制五分钟
4.在茄子上打个小槽,再隔2厘米再同样打入小槽
5.在小槽里面抹上一层淀粉
6.酿入腌好的猪肉馅,在表面上拍层薄薄的淀粉
7.锅中注入植物油,将酿好的茄子放入油锅中炸
8.炸至茄子七、八成熟
9.锅中留少许底油,爆香豆瓣酱和泡椒
10.再下入葱姜蒜末一起爆香
11.加入白醋、白糖、盐等调出来的鱼香味,加入适量的高汤
12.放入刚炸过的茄子
13.放入青豆和玉米粒,烧上一两分钟,注意中间翻动一下,须不停将汤汁浇在茄子上
14.加入适量的水淀粉,勾薄芡汁
15.将茄子盛入盘中,将青豆、玉米和小葱浇在茄子上
16.端上桌子上
烹饪技巧
1、先将肉馅加入盐、料酒等调味料腌制入味;
2、茄子打槽时不必打的太深,肉馅不要填的太满;
3、烧时先煸炒豆瓣酱,再调入鱼香汁,将炸过的茄子放入里面烧至入味即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
金火旺木炭机无烟无味,是更环保的产品,也是燃烧时间更长的高性价比产品,带来的全新燃烧体验,吸引了消费...
爱亲母婴生活馆加盟费高不高?开加盟费的条件有哪些?爱亲母婴生活馆是一个投资价值比较大的项目,非常适合...
金火旺木炭机一经上市就受到了众多消费者的喜爱和认可,深深吸引了投资商的目光。那么投资金火旺木炭机要多...
福娃孕婴投资费用少,但是在市场上销量是很不错的,该品牌在母婴用品行业中口碑也是非常好的。如果你想要加...
福娃孕婴加盟门槛很低,无需高额资金投入,几万元的加盟费就可以开店,加盟条件也是很低的,加盟的人很多。...
环保是整个社会关注的话题,木炭是非常环保的燃料,受到很多消费者的肯定。金火旺木炭机,能够利用秸杆、锯...
电话:023-62873158
3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎