【川菜】香辣羊蝎子怎么做？香辣羊蝎子的做法

2015.07.29 来源: 互联网大字

用料：新鲜羊蝎子一根、葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒

香辣羊蝎子的做法：

1、羊蝎子剁成块，洗干净;

2、羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，中间换水;

3、浸好的羊蝎子和冷水一起下锅，大*煮开;

4、继续滚煮，不停地撇净浮沫，直至水面**干净;

5、添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒;

6、添加料酒、生抽、少量糖煮开，然后转中*慢炖;

7、炖至羊肉能被筷子捅烂，转小*再慢炖半小时;

8、出锅前添加盐调味，撒上香菜即可;

9、汤汁可以留作涮蔬菜和豆腐等。

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