女孩子必备拿手菜之糖醋鱼块

2015.07.22 来源: 互联网大字

主料：草鱼肉约700克

调料：盐1茶匙料酒1茶匙干淀粉1大匙番茄沙司2大匙清水200ml 白醋2大匙白糖2大匙水淀粉1大匙

糖醋鱼块的做法：

1.将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片

2.放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟

3.平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些)，大*加热至7成热时，把鱼块放入

4.小*煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中

5.用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁

6.另起一锅烧热，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌

7.*后淋上水淀粉勾芡

8.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上

9.*后撒些熟白芝麻，点缀一下即可

糖醋鱼块做法小贴士：

1、做这道糖醋鱼块，也可以不去鱼皮和鱼骨，成品可能会不太好看，带骨吃的时候会较麻烦哈。

2、勾芡时，千万要沿着同一个方向搅拌，不要来回的搅，否则芡汁会谢掉，变得不粘稠，影响菜的口感和卖相。

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