铜陵姜又称铜陵白姜、铜陵生姜,系铜陵“八宝”之一,它的栽培历史悠久,早在北宋年代,就成为全国生姜的**产区。铜陵姜,鲜姜皮为白略呈黄色,姜块成佛手状,瓣粗肥厚。
姜指饱满,色白鲜嫩汁多,味辣而不呛口,属多功能食用产品。铜陵生姜以“块大皮薄,汁多渣少,肉质脆嫩,香味浓郁”等特色而久负盛名。
在北宋年代,铜陵已成为全国**的生姜**产区,并被列入朝廷贡品。据嘉靖〈铜陵县志〉记载,明代铜陵生姜已成为“热门”特产。“邑产姜、蒜、苎麻、丹皮之类,近亦间有贩贾者,但远人市贩者居多。”。
时大通经营生姜的私营行商有6家,每年采购鲜姜销往安庆、芜湖、镇江、扬州等地,象安庆的“胡玉美”、扬州的“四美”、镇江的“恒顺”等有名的酱园采购铜陵生姜,加工糖冰姜、糖醋姜、酱姜等。建国初,生姜仍以私商经营。
投稿作者:孤芳不自赏46
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