金平县崇山峻岭,山高水长,自然环境优越,所以山间地头随处可见绿色野生蔬菜!今天要给大家介绍的是一种金平常见的野菜——白花苦菜。
白花苦菜又名苦葵、龙葵、龙珠,在海拔100~1400米的菜地沟边,溪边密林阴湿处、荒地等都可见到。四月生苗,采摘嫩茎叶食用,柔软而润滑。五月以后开出小白花,其味微苦,故通俗的叫它白花苦菜。
白花苦菜味苦、甘滑,性寒,无毒。有优良的药用价值,能解除疲劳,去虚热浮肿,*风症,补益男子元气虚竭,女人败血。作为野菜食用更是一道天然的**绿色食品,它的吃法很多,下面我就简单介绍几种:
1、素煮
选择较嫩的茎叶,清水洗净,长的扭短。水沸后放入,熟后即起锅。蘸小米辣蘸水吃。略带苦味。
2、煮漂汤油
选择较嫩的茎叶,清水洗净,长的扭短。水沸后放入,加入适量的食用油、食盐、味精,熟后即起锅。为了调节汤的色彩,可加入适量的酱油。
3、煮蛋花汤
选择嫩的茎叶,清水洗净,长的扭短。冷锅放适量的食用油,待油冒青烟加水,水涨、沸后先放白花苦菜,接着将一个鸡蛋打入锅内,用筷子搅开,按个人口味放适量食盐、味精,随即起锅。
4、素炒
选择嫩的茎叶,清水洗净,长的扭短。备一、两颗蒜和三、四颗长胡辣椒,蒜拍碎。冷锅放适量的食用油,油热放蒜和胡辣椒,有清香飘出,猛*放白花苦菜,辣锅快速翻炒,加适量食盐、味精,熟即起锅装盘。
好了,金平野菜白花苦菜就介绍到这里,欢迎大家到红河金平来尝尝这里的美味。
投稿作者:孤芳不自赏46
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