炸鸡的做法：24种炸鸡类食品配方及做法

2015.07.05 来源: 互联网大字

一共24种炸鸡类食品配方及炸鸡的做法，都是发属于油炸类的，有中式、西式配方，学会了就可以为你的小吃店增加营业项目啦!嗯，其实开个无烟(油炸)烧烤摊也挺好的!也是一个不错的创业项目哦!

蜜汁鸡腿堡的做法

材料：A：鸡腿：1只B：蛋：1/4个脆浆粉：1大匙

沙拉油：少许水：少许C：蕃茄：2大片生菜：1片汉堡面包：1份

腌料：葱末：50克姜末：50克蜂蜜：1小匙生抽：少许盐：少许鸡粉：少许

做法：

1、将鸡腿洗净去骨，再以所有腌料腌渍约30分钟至入味备用。

2、将材料8调成面糊状，再与做法1的鸡腿拌匀，使鸡腿表面均匀裹上一层面糊。

3、在锅中倒入1/2锅的油量，烧热，再将鸡腿以140℃的油温、炸约5分钟至表面呈金黄色时即可捞起沥干油脂。

4、依序将做法3的鸡腿肉、蕃茄片、生菜夹入汉堡面包内即可食用。

备注：口味重的人，可再添加胡椒粉或蕃茄酱一起食用.口感更好。

胡椒鸡排面的做法

材料：A：鸡排：1块面包粉：少许B：蛋：1个低筋面粉：1大匙

水：适量C：高汤：1碗油面：适量青菜：适量腌料：姜片：50克葱片：50克盐：少许鸡粉：少许米酒：1小匙

生抽：1/2小匙调味料：盐：少许胡椒粉：少许香油：少许

做法：

1、将鸡排以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用。

2、将材料B均匀调和成面糊，再将做法1的鸡排与面糊拌匀，下锅前拍上薄薄的面包粉。

3、在锅中倒入1/2锅的油量，将做法2的鸡排以140℃的热油，炸约5分钟即可捞起沥干油脂备用。

4、将高汤放入锅中煮开，放入油面、青菜煮约3分钟，再以香油、盐、胡椒粉调味，*后将做法3的鸡排切块放置于汤面上即可。

炸鸡排盖饭的做法

材料：A：鸡排肉：1块地瓜粉：少许B：蛋：1个低筋面粉：1大匙水：适量C：蛋：1个洋葱：1/4个*腿：1片葱末：少许白饭：1碗D：生粉：少许水：1大匙

腌料：姜片：50克

葱片：50克盐：少许鸡粉：少许米酒：1小匙生抽：1/2小匙

调味料：盐：少许鸡粉：少许

做法：

1、将鸡排肉以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用。

2、将材料B混和成面糊状后，再将做法1的鸡排与面糊拌匀，下锅前拍上薄薄的地瓜粉。

3、在锅中倒入1/2锅的油量，

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