每日一餐:新手做出五星级菜蒜蓉蒸鲜鲍

2015.06.30 来源: 互联网大字

“蒜蓉蒸这种烹饪方式，只要食材新鲜，即便你是厨房新手，也准保能做出媲美五**酒店的菜式。真的不唬人，假期你也试试吧，选自己喜欢的食材。”

用料主料：鲍鱼400克

辅料：柿子椒半个红椒半个调料蒜10瓣料酒5克植物油5汤匙蒸鱼豉油5克白糖3克

蒜蓉蒸鲜鲍的做法：

1.准备材料，用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉，去掉内脏，清洗干净后，在鲍鱼肉上打上细密的花刀

2.然后放入壳内，大蒜拍扁，然后剁成细小的蒜蓉

3.取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用厨房专用纸吸干水分，入植物油锅小*慢炸至金黄取出

4.和另一半蒜蓉混合，添加料酒、蒸鱼豉油、白糖拌匀，鲍鱼摆盘后，用小勺依次添加调好的味汁儿

5.放入开水锅蒸制7分钟，取出，撒上柿子椒、红椒粒

6.烧热植物油，依次浇在鲍鱼肉上或者把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内，勾芡，收浓，浇在鲍鱼肉上

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