马铃薯馒头登岸北京市场吃上它到底有多灾？

2015.06.24 来源: 互联网大字

讯据经济之声《全国财经》报道，本年年头，我国提出了马铃薯主粮化计谋，以马铃薯为原料的主食产物研制工作就一向没有间断过，现在，**代马铃薯主食产物走出了尝试室，正式投放北京市场。这马铃薯馒头是什么样的?味道若何呢?

马铃薯馒头长啥样?

与小麦馒头比拟，这种马铃薯馒头光彩略微发黄，细心察看还有粗纤维组成的暗纹;吃起来口感略干，不像小麦馒头绵软。一位品尝过马铃薯馒头的顾客感觉，马铃薯馒头的“味道还可以”，没有较着的马铃薯味道。

从来没传闻过，以前就传闻过马铃薯的淀粉啊，这个挺新颖，并且我适才听那介绍了，比通俗馒头营养成分要高得多。

吃个马铃薯馒头有多灾?

中国农科院上市的这批馒头用的就是通俗马铃薯熟粉和干酵母，可同样材料买回家本身做，老苍生是蒸不出如许又大又香的馒头来。吃个马铃薯馒头有多灾?说两个数据，这批马铃薯馒头的研制历了时两年之久，做坏了1万2000个馒头样品。马铃薯馒头难在哪?农科院农产物加工研究所研究员木泰华介绍：

马铃薯主食，好比说馒头的难度*要是表现在发酵难、成型难、整型难，还有一个就是轻易开裂。

木泰华介绍，造成这些问题的*要原因是，同酵母携带分歧菌种会对马铃薯中的淀粉、纤维、卵白质发生分歧感化，什么样的菌种*合适还在研究，今朝的马铃薯馒头中，马铃薯全粉占到30%，剩下的部门需要添加小麦粉。

它富含炊事纤维、矿物质元素、出格是它的维生素C是小麦粉没有的，所以经由过程马铃薯粉跟小麦粉进行互配，达到一种营养互补(感化)，提高它的营养价值。

马铃薯馒头到哪买?

此刻超市马铃薯馒头每袋三个，售价5.8元，价*大约是通俗小麦馒头的两倍，可能价*略贵且处于**初期，上市以来，马铃薯馒头天天销量大约十几袋，还不是良多。出产方暗示，考虑到消费者接管还需要过程，近期打算天天出产马铃薯馒头1吨摆布，*要投放北京物美、京客隆、超市发系统的100家超市内，后期再按照发卖反馈增添产量，同时，包罗马铃薯花卷、马铃薯豆包、马铃薯枣糕、马铃薯蛋糕等马铃薯食物也会很快跟**碰头，笼盖京津冀地域，*要产物将向其他地域慢慢输入。

马铃薯成为主粮家族新成员

有些听众可能不禁要问，我国粮食出产已经“十连续增”，为何还要推进马铃薯主食产物开辟呢?其实，与小麦、玉米、水稻比拟，马铃薯全粉储藏时候更长，在常温下可贮存15年以上，有良多国度把马铃薯全粉列为计谋储蓄粮。我国的马铃薯主粮化计谋，就是要把马铃薯加工成馒头、面条、米粉，估计2020年，50%以上的马铃薯将成为稻米、小麦、玉米外又一主粮。

今朝，农业部正在组织调研，打算针对部门地域试点的马铃薯主食产物加工施行补助。

投稿作者：孤芳不自赏46

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