四川酱猪蹄如何做营养好吃?说起酱猪蹄大家有没有流口水啊?色泽鲜艳、肉质细腻。到底如何做出美味有营养的四川酱猪蹄呢?一起来学学吧。
制作材料
主料:猪蹄2000克
调料:盐150克,酱油400克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
制作流程
猪蹄用*燎好,放入温水内浸泡片刻,刮净污秽,洗净。
锅内放入清水3千克左右,用旺*将水烧开,下入猪蹄,汤开时撇出浮沫,煮一小时左右捞出猪蹄。
将汤汁盛出,以铁箅子垫在锅底,将猪蹄摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐,酱油,肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
用慢*煮2-3小时,加入糖色,再煮片刻捞出,即为成品。
它有气血双补食谱,消化不良食谱,美容菜谱,补虚养身食谱,咸香,酥软,色艳的功效喔。
投稿作者:孤芳不自赏46
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