18岁女孩路边开火锅店生意火爆月入上万

2015.06.16 来源: 互联网大字

一个18岁高中毕业的女孩，在路边开了家*锅店，每天来吃*锅的人络绎不绝，年纪轻轻的她开的*锅店，每月收入居然能有上万元，*锅店生意*爆的秘诀在哪里?

每天晚餐定时营业，三道菜卖完即止

店子坐落偏僻，菜品价格平均比同行低3元/份，这样的生意经谁敢念?18岁的职高毕业生，身为富家子弟的杨梦吟偏就把生意做活了。

靠了独特的味道和菜品，以及有效的营销手段，如今，杨梦吟的"矿*锅"每月保持着利润上万元的业绩。重庆晚报记者董亿

只卖一顿饭引得客人赶时间

昨日下午5点，杨梦吟身着围裙，在位于沙坪坝区探矿厂厂区门口的"矿*锅"厨房里忙活，做着当天营业的前期准备。

5:21，店里来了第一拨客人。

"给2号桌上3份嫩肉片，3份香菜丸子。"杨梦吟转过头告诉重庆晚报记者："这位哥子是常客，总喜欢坐2号桌，总要固定份数的嫩肉片和香菜丸子。"

6点整，店里已有不少食客，杨梦吟和员工忙着在店堂里穿梭。

一王姓男食客称："这个小老板能干哟，菜品旺实，味道也好，东西还卖得便宜，就是营业时间短了点，想吃必须赶早。"

熟客都晓得，"矿*锅"每天只卖一顿晚餐，晚上10:30分就要关门打烊。来晚了，店里的三样特色菜就可能吃不上。

杨梦吟透露，让食客赶时间的方法其实很简单：限量供应招牌菜。"想吃的人，自然就会抢座位。"

富家子弟老板从小就念生意经

前年9月，杨梦吟盘下"矿*锅"时，只有17岁。接手店子后，她既当老板又当丘二，粗活细活都来得。

如今的熟客中，多数第一次来店，都以为她是在为生活打拼，"看我年纪小，同情我，就来照顾我的生意。"事实上，杨梦吟的父亲是香港人，木材生意做得不小。她是个名副其实的富家子弟。

从小至今，杨梦吟每年都会有几个月到香港去陪伴父母。从小学起，她就表现出做生意的天赋："我在香港总喜欢买漂亮的铅笔，但每次只买2只。"回到学校后，她先自己用1支，待有同学问及时，她就让喜欢的人对剩下的一支进行竞拍，"每回都会超出标价获利。"

读职高起，杨梦吟再没找父母要过生活费。每天入夜，她就到汉渝路摆夜市。"影碟、打*机都卖过，一个月能赚不少钱。"

杨梦吟坦言，以父亲在商界的成就，作为独身女的她勿需为生活发愁和奔波。"但我喜欢靠自己。而且我相信，父亲可以白手起家，我也一定能行。"

菜好味道好员工经常有奖金

前年职高毕业后，杨梦吟获得了舅妈保存了几十年的家传*锅底料秘方。然后，花了1万多元盘下了店面。

味道老是熬不好、被熟行的员工摔牌子、操作中被烫伤割伤……前3个月，杨梦吟经历了创业者都曾有过的迷茫、无助和挣扎。好在没过多久，"矿*锅"就上了路。

舅妈的家传*锅味道确实要得，麻辣中充满柔和，清香里裹着回甜，油而不腻，辣而不燥。接着，杨梦吟又改良出嫩肉片、牛肝和香菜丸子3道招牌菜。

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