*锅店选址位置与经营定位
*锅分高中低三种消费,高的如海鲜*锅、野生菌*锅等,一般价位在每人30元以上。中档的如点菜麻辣*锅等,人均消费价位在20-30元之间。低价位在20元以下。一旦确定了档次及相应的锅品,就要选择有消费档次的目标顾客,一般以店为中心,三百米半径内会走路来吃,远的只是有车族了。当然,一个店的主要客源在于周边,周边人群是开店**的基本条件。总之,不要犯在小区内经营**次*锅这种常规性的低级错误。
县城及乡镇开店。
开*锅就有一个引导消费的过程,有冒险性,但更易成功。县城及乡镇人口少,容易宣传,本地人开店往往以熟人为主,所以对位置的选择不**重要,主要在较闹市及方便人流地即可,应把**放在经营上。
小区开店。
在大规模的成熟小区开店也是不错的选择。可是要考虑规模的大小,同类的竞争情况,锅品的定位及价格和毛利等因素。一般讲小区开店应以实惠和特色为重。
位置与规模的关系。
无论店开在什么位置,都必须考虑远客,必须有很好的经营理念,做不出品牌**是比较困难的。
位置在餐饮一条街。
如果这条街上的生意都红*,那么设在这里是没错的,不过你也得考虑经营什么*锅,最好有自己的特色,如是同类,那么你在味道上要高于别人,其次在其它方面也应有所长。
城市边沿及农家乐开店。
这些地方周围顾客群少,很难被人发现。宣传力度也大,要考虑的问题是怎样拉远客,锅品定位一定要有自己的特色,要做出名气,难度自然是不言而喻了。
店堂设在小巷子的优势。
*锅和小吃、快餐、小炒店相比还是明显的区别,*锅注重的是回头客,吃的时间较长,就餐高峰一般在晚上,同时还应有停车位,根据这些特点*锅店选址的设置并不是设在闹市的主街道为最好,
投稿作者:孤芳不自赏46
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