西餐厅营销是赚钱的重点

2015.06.13 来源: 互联网大字

开西餐厅，营销是**的**。如果你的西餐厅有与众不同的营销方式，那么这必将在餐饮行业中占据很大的优势，因此作为西餐厅的店主了解西餐厅的营销技巧是关键，下面就跟小编一起来看看西餐**三要素吧!

西餐厅**三要素一：西餐厅要选准目标市场。餐饮不可能占领和满足每一个客源市场，例如：我们简单将客源市场分成A、B、C分别代表高、中、低三个档次的客源，假设本餐饮是接待B档客源能力的餐饮，这表示餐饮的硬件和服务都是满足中档客源需求的。如果我们接待A档客源的情况会怎样?由于A档客源对**次餐饮的情况熟知，他们对服务的预期较高。如此，餐饮就较难满足他们的需求，就需要付出额外的精力去迎合他们，而餐饮的接待能力、硬件标准、服务内容与A档客源的要求是不可能相吻合的，出于种种原因A档客源还会出现不满意的情况。

西餐厅**三要素二：西餐厅要不断了解顾客的需要，**顾客满意。顾客的需要是多样化的、是较难理解的，因为顾客并非会将他的需要明确告诉餐饮，这可能是顾客缺乏消费经验，不善或不便表述。如：顾客向旅行社表明需要预订一间五星级餐饮的客房，这是他用语言表明的需要，而他真正的需要是因为他有能力支付五星级餐饮的房间费用，选择五星级是其身份的象征。顾客往往有未表明的需要，此例中他期望入住五星级餐饮必然可以得到优质的服务，这可以减少他的时间花费、精力消耗和购买风险。

西餐厅**三要素三：西餐厅的加强协调，**良好的营销氛围。餐饮产品是一个整体，顾客从入住到离店接受的是来自于各个部门的共同服务，在对客服务中，任何一个部门都十分重要。但往往每一个部门都在不同程度上有着本位主意的观念。工程部为节约能源，会对空调的开关时间刻意控制，直到出现客人投诉时，餐饮才知空调不足;财务部为控制资金的回笼，不愿放宽信贷政策等等。

投稿作者：孤芳不自赏46

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