新手开餐饮店需要什么

2015.06.03 来源: 互联网大字

开餐饮店需要什么，创业者如何选择餐饮项目，这个问题一直备受关注。开餐饮店需要什么，餐饮店因其投资小利润高，所以很多创业者认为开个餐饮店是上上之选。开餐饮店流程具体分为几步，面对很多前辈的经验，我们一起来学习一下!

开餐饮店需要什么?这些必须知道

1.厨师资源，比如说，有一个人品能力技术都还不错的厨师是你的朋友，或有这样的人愿意和你合作。餐饮业厨房管理是一个很头疼的事，厨房外包的风险很大。

2.餐饮业从业经验。比如说本身就是厨师，有自己的拿手好菜，或有餐厅管理经验，对餐饮业有一定的了解。

如资金。即使是开小店，如果刚开业时没有良好的营业额做**，就要有充足的资金，餐饮店一旦开张，有没有客人各种费用都少不了。我家的**家店刚接手时曾经连续两个月亏损，生意*差的时候一个客人都没有，好在父母退休前的工作单位待遇还行，从家里拿来单位发的工资给员工发工资，给供应商结帐。如果再亏损一个月可能就坚持不下去了。关于当年的创业史后面可以专门讲一讲。

资金量比较大，没有餐饮业经验也开成功的例子，比如说四川的巴国布衣，北京的悄江南。他们刚开始的起点就高，定位准确。如果开小店，也要朝着开多家连锁的目标去的，否则单是**这一项，开一家小店费那么大的功夫很不划算。

3.现成的门面房。如果你有现成的门面房，排烟和排污都可以解决，没有房租的压力，这也是一个先天的优势。

好，那么如果这些问题你已经解决，并且准备着手开餐饮店了，想要开好餐饮店还是要从以下方面入手，我们就一起来看看**餐饮店主从业10年的开店经验!

开餐饮店需要什么?闹中取静

素食的特殊性使其在选址上有别于其他酒店。通常适合开素食餐厅的地点有三种：**、大型居民区和大排挡林立的食街和交通要道。通常这些地方是餐饮的聚集地。商业繁荣、***，在这里开素食餐厅，光顾的客人会很多。但是这和素食餐厅清幽雅致的就餐环境有些不符，如果选择这个地点开店，一定要在装修上多下些功夫;第二、老人和年轻女性聚集的地方,也就是说在老人活动中心、写字楼、办公区附近。老年人因高血压、糖尿病等老年病的困扰倾向于吃素，而年轻的时尚女性为保持身材，也对素食情有*钟，这些人可以说是素食餐厅的潜在客户群;第三、寺庙、道观云集的地方。不管餐饮店开在什么位置，一定要符合“闹中取静的要求。

开餐饮店需要什么?产品定位

选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，**可以做1万元的生意。毛利可达到50%，净利也有30%-35%。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红*。一些**看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜，做的就是衢州的“三头一掌，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。

投稿作者：孤芳不自赏46

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