家常鱼香猪肝
原料
猪肝200g(切成薄片)
大葱节,蒜片,姜片适量
家常鱼香猪肝的做法
1.猪肝切片后,加入料酒1勺,酱油1勺、精盐少许
2.加入胡椒粉1小勺,豌豆粉约2勺调匀。
3.大葱切成葱节,姜1块切成姜片,大蒜2个,切成蒜片备用。
4.菜籽油烧至6成油温后,加入自制剁椒胡豆瓣酱1大勺,汉源花椒1小把炒香。
5.加入葱节,姜蒜片炒出香味。
6.加入猪肝片后大*快速翻炒至断生,加入醋1小勺,糖1小勺即可起锅。
小提示
1.由于猪肝是重要的解毒器官,买回来后要在水**下反复冲洗,然后在清水中泡半个小时后,再切片哦。
2.猪肝在炒制的过程中,如果用*过头就容易炒老,影响口感。所以一定要大*快炒。
山楂和猪肝不能一起吃:山楂富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山楂。
猪肝与莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。
投稿作者:孤芳不自赏46
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