去凤凰玩怎么选择湘西腊肉？

2015.05.12 来源: 互联网大字

去凤凰玩怎么选择湘西腊肉？湘西腊肉也是湘菜的一部分,不管是过去,还是现在,甚至是未来,湘西人会一直保持制作自己特色的腊肉.在我们湘西,大概离过年还有二十天左右的时候基本上每家每户都会杀年猪来迎接新年的到来。

正宗湘西腊肉的做法。猪肉将被切条状,涂抹上食盐腌制一段时间,等盐味**进入猪肉里面了,然后用绳子穿之挂在在*塘炕上用慢慢升腾的烟气熏.我们真**的湘西腊肉，看上去丑丑的，黑漆漆的一块，但这才是真正地道的湘西腊肉,里面就有我们吃了永远不会忘记的味道.温馨提示：湘西腊肉不同于其它地区的腊肉,湘西腊肉表面是有一层好像油垢的薄壳,但干净了的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味.腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒等等很多做法。

常吃腊肉好吗?功效：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素.具有开胃祛寒、消食等功效。

投稿作者：孤芳不自赏46

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