3158招商加盟网

餐饮大课堂:浅谈连锁加盟对快餐业的伤害

2013.04.25   来源: 互联网 大字

导语:无庸置疑,现在的快餐业大多都在采用连锁加盟的方式,来加速自己企业的发展。我也不是否认,连锁加盟在快餐业的作用。这种方式是给中式快餐业的快速发展,带来了不可磨灭的贡献。可是,我们也应该清醒地认识到,这种方式,也能给快餐业带来不小的伤害。

比如:在前几年消失的“红高梁”,也有*近刚刚深受其害的“掉渣烧饼”,这些都是现实的例子,我们也不得不承认。我们在看*成熟的“肯德基”和“麦当劳”这两个快餐业的*无霸。他们也在实行连锁加盟,可是,我们深入地研究,就会发现他们的连锁加盟和我们的是有所不同的。

我们就只看“肯德基”这家企业。他们的加盟不但要通过严格的筛选,而且,他们真正的路子是,他们自己先经营新开的加盟店,等店成熟以后,他们才会交给加盟者,而且,他们的后续培训是要求**的严格。用协议的方式来相互约束对方,以**加盟店的可持续经营,且是99%**能够赢利的经营。

我认为,简单的连锁加盟方式,会给我们的快餐业带来如下的伤害:

一.有悖于快餐业的根本要求,即快餐业的标准化。因为快餐业的连锁加盟,是比较分散的加盟,因此,总部在建立配送中心时,就会产生很大的麻烦,甚至于,这种零散的加盟方式本身就制约着配送中心的建立。

二.从长远的角度来看,会对总部的品牌造成不利的影响。这主要表现在,因为每个加盟店的标准虽然要求是相同的,但是,由于每个加盟者的理解不同,会采取不同的制作方法。而且,在用量的标准方面,也会有偏差。*终会形成一个千店千摸样,万店万不同的局面。从而在根本上影响总部的品牌建设和可持续地经营。而,两大*无霸真正成功的原因之一,就是他们的标准化,能够做到在每一个店用餐,都会保持一个标准。

三.不利于*终成本的降低。因为,我们不能够建立配送中心,也就不可能采取集中的采购,还是由加盟商自己*立采购,这样也就不能在供应商那里争取到应得的利益。也就不能降低*终的成本,使得加盟商并没有真正地享受的加盟的利益。我们的价格也就不可能形成竞争的优势。

四.使得管理的成本加大。由于,加盟商比较分散,我们的管理难度就会增大。致使,总部的管理成本**不下。

五.会降低总部的资金使用率。这种分散的加盟方式,就像撒芝麻盐,到处都播种,到处都需要管理。因此,也就真正降低了资金的使用效率。

六.不利于整体核心竞争力的形成。

七.短期内会增加企业的知名度,但是,对于企业的*关键的美誉度,却会造成伤害。

这也只是我的言论,不足之处请朋友们给予指正。而且,这也不是一道不能解的难题。就其本身而言,通过一些的措施,是能够避免一部分,或者大部分的劣势。是一道能解的命题

**阅读:

“黄瓜作画”创意美食 山水田园在美食间诗情画意

感恩母亲节 *适合母亲吃的五种食物

投稿作者:孤芳不自赏46

下一篇没有了

淘商机

热门创业项目

休闲零食加盟店排行榜有哪些品牌 怡佳仁零食店畅销全国

开家零食店比经营其他项目要好发展,只要是选择的零食项目知名度高,就算是没有开店技术,也会让您成功开店...

怡佳仁零食店怎么样 人气高市场大值得考察

休闲食品在如今市场上不仅仅是家庭需要的产品,也是办公族不可少的必备食品,因为在长久工作之后,身体和精...

怡佳仁休闲食品总部在哪儿 2019加盟有优惠吗

有经商想法的朋友,认为经营一家休闲食品店更利于发展,于是就展开了市场调查,在市场上大家了解到怡佳仁休...

怡佳仁休闲食品2019加盟条件是什么 开店总费用要多少

销量好、食品品质有保证,怡佳仁休闲食品在市场上获得了大家的认可,也让创业者想要选择做投资,又担心使用...

加盟怡佳仁休闲食品赚钱吗 开店总投资要多少钱

在生活中有很多休闲食品店,结合人们的需要,生意还都是非常不错的,这让不知道做什么项目的创业者有了投资...

休闲食品前景怎么样 怡佳仁休闲食品受不受欢迎

在生活中经常看到有消费者领着大兜小兜的零食,零食是大人和小孩都喜欢的零食,市场销量高,让创业者很是心...

关于我们 | 极速版 | 电脑版 | 客户端 |

电话:023-62873158

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎

回到顶部