长沙臭豆腐的制作方法

2015.05.08 来源: 互联网大字

臭豆腐，又名臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种**特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。

臭豆腐*正宗的味道还得数这湖南长沙臭豆腐，做**宗，味道口感跟其他地方的就是不一样，用豆腐块当做原材料，因为成品有一股浓郁“臭”味道，所以被人们形象的称之为臭豆腐，这是中国非常具有代表性的特色小吃，风味十足，古老传统，没有尝试过的很多人接受不了它的味道，但凡是吃过的都会喜欢上这种味道，也吸引了很多国外友人的味蕾。

食材：

主料：豆腐一块;

辅料：青腐乳，蒜蓉酱，烧烤蘸料，油等各适量;

制作步骤：

豆腐用温水冲洗干净，切成差不多大小的方块备用;

青腐乳倒适量在容器中捣碎，再把切好的豆腐块倒在青腐乳中;

一层一层的将豆腐块码好，一定要让每一个豆腐块上面都沾上青腐乳汁，再将容器盖上保鲜膜，放在冰箱里面冷藏今日值得买至少24个小时;

另取适量青腐乳倒在碗里，同时加入蒜蓉酱，搅拌均匀备用;

盘子里面放少许烧烤蘸料，电饼铛里面放适量油，把腌制好的豆腐块放在里面，两面都炸成金黄色;

全部煎好之后放在做好的料汁里面，再裹上一层烧烤蘸料，摆放在盘子里即可食用。

投稿作者：孤芳不自赏46

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