鱼身上有哪些特别的美食？

2015.05.08 来源: 互联网大字

鱼是我们生活中常见的美食之一，但是人们吃鱼大多吃鱼肉，其实鱼还有些地方也是营养美味的。那吃鱼除了鱼肉还有哪些地方是营养美味的呢?

1.鱼脑

鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质有助于婴儿大脑的发育，并具有辅助*疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇，因此不宜多吃。

2.鱼眼

鱼眼中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力，降低人体内胆固醇的含量。因此，经常用脑的人可常吃鱼眼。

3.鱼骨

鱼骨中含有丰富的钙质，具有防*骨质疏松的作用。因此处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人应多吃鱼骨。其实，鱼骨的烹制方法有很多。例如，可以将鱼骨晒干、碾碎后，和肉馅一起做成丸子食用。

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