荷香糯米鸡是一道营养丰富,口味清淡、不油腻的云南菜。主要融入了荷叶、鸡块,荷叶可以清*降燥,鸡块可以补充人体所需营养,是**的组合,荷香糯米鸡特别适合体虚之人和孕妇食用。今天小编教您做这道夏季*受欢迎的爽口云南菜——荷香糯米鸡。
荷香糯米鸡的做法
做前准备:
1 准备原料:糯米,鸡腿,茭白,荷叶,香菇,干贝,玉米粒,青豆,胡萝卜丁
2 糯米洗净后,提前泡发2个小时以上
3 干贝用温水提前泡发
4 香菇干用温水泡发
5 鸡腿肉,剔骨,然后切成小块
6 将鸡腿肉用生姜,料酒,生抽,生粉等腌制
制作过程:
1 泡发好的糯米保留一点点水,上蒸锅蒸20分钟蒸熟
2 泡发好的香菇切丁,茭白去皮切丁,干贝撕碎
3 锅内倒入适量油,爆香姜片,干红椒,加入鸡肉块翻炒
4 炒至变色后,加入胡萝卜丁,香菇丁,茭白丁,青豆玉米继续翻炒
5 然后加入适量生抽,蚝油,盐调味,关*
6 拌入蒸熟的冷却好的糯米饭,搅拌均匀
7 新鲜的荷叶用开水烫一下
8 荷叶摊开在盘子上,将拌好的糯米鸡放在荷叶中间
9 将四周的荷叶叠起,包住糯米鸡饭。 上蒸锅,大*烧开水后,转中*10分钟即可
3158餐饮网小贴士
1、没有新鲜荷叶,可以用干的荷叶代替,干荷叶在使用前需要煮开一下。
2、这道菜很适合夏天,荷叶的清香让人胃口大开,里面的蔬菜可以根据自己口味放,大大加强了营养。
3、蒸,保留了*原始的汁味,无论是当饭吃亦或菜,都是很不错的选择。
4、干贝,给这道菜提鲜许多,没有的话也可以不放。
投稿作者:孤芳不自赏46
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