在家如何制作银鱼煎蛋?

2015.05.07 来源: 互联网大字

银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。银鱼煎蛋是一道传统的名菜，你知道它是如何制作而成的吗?在家该如何制作银鱼煎蛋呢?

银鱼煎蛋制作材料：主料：银鱼(200克) 鸡蛋(300克)

调料：姜(2克) 盐(5克)小葱(2克) 黄酒(15克) 猪油(炼制)(30克)

银鱼煎蛋制作步骤：1.选用长5 厘米左右的小银鱼洗净，沥干水分;

2.葱姜洗净，均切成末;

3.鸡蛋磕入碗内，加葱末、姜末、黄酒和盐，搅散后再放入银鱼拌匀;

4.炒锅置中*，放入熟猪油75 克，烧至八成热下入鸡蛋，随即将锅微微转动，使蛋液摊开;

5.待鸡蛋液凝固时再一颠锅，使鸡蛋整个翻身，淋上熟猪油25 克，换用小*煎透出锅，装盘即成。

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